自然野生的冬蟲夏草必然有大有小，藏民們采挖到的未經(jīng)任何挑選分類、各種大小和品質(zhì)混在一起的冬蟲夏草屬于統(tǒng)貨，統(tǒng)貨視其產(chǎn)地的不同，每斤冬蟲夏草的根數(shù)相差會相當大，根數(shù)少統(tǒng)貨的1斤只有1500根左右，根數(shù)多的1斤大約有2500根。根數(shù)少的統(tǒng)貨主要來自高海拔產(chǎn)區(qū)，里面的大蟲草數(shù)量較多，小蟲草、半癟草和癟蟲草較少；根數(shù)多的統(tǒng)貨主要來自低海拔產(chǎn)區(qū)，里面的大蟲草數(shù)量較少，小蟲草、半癟草和癟蟲草較多。

為滿足不同類型和顧客的需求以及方便定價，市面上銷售的冬蟲夏草一般都是選貨，即按大小做過挑選和分類，冬蟲夏草一斤的根數(shù)（即冬蟲夏草規(guī)格），要視在挑選過程中挑什么樣大小的蟲草而定。對于選貨，將較大規(guī)格的冬蟲夏草挑選出來，通?？梢赃x出一斤800根左右的，但這樣的冬蟲夏草貨源很少，基本都出自于高海拔產(chǎn)區(qū)，可謂百里挑一甚至千里挑一，是很難尋的大蟲草；較小規(guī)格的冬蟲夏草一斤的根數(shù)可達3500-4000根，這樣的冬蟲夏草為數(shù)不少，大多出自中低海拔產(chǎn)區(qū)，品相和藥效都很差，價格也比好的蟲草便宜得多。

發(fā)酵冬蟲夏草菌粉廠家判斷冬蟲夏草是不是過了保質(zhì)期，可從以下四個方面著手：

一、看冬蟲夏草的外表；過期的冬蟲夏草，表面會長出“毛”和菌斑，“毛”和菌斑多呈現(xiàn)白色、黃色、綠色和黑色，外表長了“毛”和菌斑的冬蟲夏草，說明冬蟲夏草已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

二、折斷冬蟲夏草看斷面；如果斷面是白色，說明冬蟲夏草沒過期，如果呈淺黃色或比淺黃更深的其他顏色，說明冬蟲夏草已過期甚至變質(zhì)，不僅沒有使用的價值，甚至可能還對身體有害。

三、聞冬蟲夏草的氣味；不同產(chǎn)地的冬蟲夏草，聞起來氣味是不一樣的，正常的氣味有：菌香味、腥香味、純腥味、腥臊味和腥腐味，如果聞起來有明顯霉味的話，說明冬蟲夏草已過期。

四、品冬蟲夏草的味道；正常的冬蟲夏草，生嚼起來味道類似吃生香菇或生黃豆，經(jīng)溫開水泡過后，吃起來口感與味道類似吃在開水里涮過的蘑菇或金針菇，沒有發(fā)酸、發(fā)澀、發(fā)苦或其他奇怪的味道，如果生嚼或泡水后吃起來味道有異樣，就要好好檢查一下冬蟲夏草是否過期或有其他方面的問題。