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冬蟲夏草不是蟲,不是草,是微生物

2023-03-29

冬蟲夏草不是蟲,不是草,是微生物,是一種叫中國被毛孢(別名:蝙蝠蛾被毛胞)的真菌,真菌中子囊菌的一種。因?yàn)槭俏⑸?,人類可能用微生物技術(shù)分離和培養(yǎng)這種真菌。這個菌的產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品功效與冬蟲夏草基本相似。

冬蟲夏草只生長在青藏高原雪線下、海拔3500-5000米之間的雪線下的高山草甸中。除青藏高原外,中國各省市和全世界都不出產(chǎn)冬蟲夏草。

冬蟲夏草是什么?

我們了解冬蟲夏草的生活史:生長在中國青藏高原上、雪線下、草原地下的一種吃草根的昆蟲叫“蟲草蝙蝠蛾”幼蟲,生活了3-5年時(shí),有少量(約1-2%)的幼蟲“生病”了——被真菌(蝙蝠蛾被毛胞,生物學(xué)學(xué)名:中國被毛孢)感染了,每年初冬時(shí),當(dāng)蝙蝠蛾被毛胞把幼蟲體內(nèi)的營養(yǎng)全部吃完后,幼蟲死亡——形成蟲狀真菌“菌核”,在菌核的頭部長出繁殖器官(花芽)——俗稱“子座芽”——因仍然呈蟲狀,被稱為“冬蟲”;過了冰封的冬季和化冰的春季,第二年夏初,子座芽長出地面,形似草狀的子座(“花枝”,實(shí)為棒狀),被稱為“夏草”,冬蟲夏草因此而得名。

用生物學(xué)的語言:冬蟲夏草是由蟲狀菌核和草狀子座組成的中國被毛孢(蝙蝠蛾被毛胞)有性型的子囊菌綱蟲草屬的一個種。

我們吃的冬蟲夏草就是名叫蝙蝠蛾被毛胞的真菌菌絲體——蟲狀菌核和草狀子座。作為中藥材的冬蟲夏草是要在花枝——草狀子座未成熟時(shí)采挖,晾干,食用。

與其他菌類食物不一樣的地方是真菌類的靈芝、蘑菇只吃地上部分,而冬蟲夏草是地上和地下部分一起吃。


蝙蝠蛾被毛孢,中國被毛孢,發(fā)酵冬蟲夏草菌粉

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