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發(fā)酵冬蟲夏草鮮貨和干貨哪個好

2023-01-08

鑒別真假冬蟲夏草方法

1、將冬蟲夏草用開水泡,真蟲草用開水浸泡后,蟲體變膨大而軟,蟲體顏色基本不發(fā)生變化,菌座色加重成為黑褐色,蟲體和菌座相連不脫落,水質(zhì)澄清不混濁,水的顏色呈淡黃色,通常水中不會有沉淀物,就算有也只是從蟲草上脫落下來的很少量泥土與木屑。假蟲草用開水浸泡10分鐘后,會開始現(xiàn)出原形,原先蟲體外的黃色開始脫落,菌座如果是假的也開始脫落與蟲體分開,蟲體可能會變成植物根莖、地蠶、僵蠶體,菌座黑褐色顏色慢慢的會退掉,水的顏色會出現(xiàn)異常,水質(zhì)可能會變混濁,水中還可能有較多的沉淀物。

2、把冬蟲夏草的蟲體部分折斷(是從中間折斷),看斷面顏色是否為白色,是否有一個類似“V”字型的黑芯(黑色或深或淺),黑芯呈線條狀(線條或粗或細(xì)),蟲草斷面是白色且除有類似“V”字型黑芯外再無其他東西的是真蟲草,否則是假蟲草。

發(fā)酵冬蟲夏草鮮貨和干貨哪個好

“玉樹冬蟲夏草的采挖季節(jié)剛剛過去,今年的蟲草產(chǎn)量有所下降,加上蟲草需求量逐年增大,今年的冬蟲夏草價格有明顯上漲趨勢?!比簇?fù)責(zé)人如是告訴記者,冬蟲夏草的采挖一般在初夏5月,海拔越高,采挖時間越遲,比如青海玉樹三江源地區(qū)的冬蟲夏草采挖季一般會推遲到6月份。

記者發(fā)現(xiàn),番禺有商家專賣新鮮冬蟲夏草,售價要比品牌專賣店中的便宜數(shù)倍。老板認(rèn)為新鮮蟲草甚至要比干貨營養(yǎng)更好。

也有行家指出,鮮貨不利于保存,容易變質(zhì)。到底新鮮的冬蟲夏草與干燥的冬蟲夏草有啥區(qū)別?“新鮮的冬蟲夏草和干燥的冬蟲夏草在藥效上區(qū)別不大,但新鮮的水分含量高,從泥土中挖出來到晾到完全干燥,蟲草的重量要損失大約三分之二,對消費(fèi)者來說,當(dāng)然蟲草越干燥越好?!睒I(yè)內(nèi)人士如是說。


發(fā)酵冬蟲夏草

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