每年盛夏來臨之時，在海拔3000米以上的青藏高原冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)，有一種昆蟲名叫蟲草蝙蝠蛾進(jìn)入產(chǎn)卵期，體小身花的雌性成年蝙蝠蛾便將千千萬萬個蟲卵產(chǎn)在地面的植被上，經(jīng)一個月左右時間的孵化后，蛾卵變成小蟲再鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，靠吸食植物根莖的營養(yǎng)而生長，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。土層里有一種球形的蟲草真菌子囊孢子，當(dāng)蟲草蝙幅蛾幼蟲受到孢子侵襲后身體開始出現(xiàn)病變便鉆到地面淺層，而蟲草真菌孢子在幼蟲體內(nèi)繼續(xù)生長，幼蟲的內(nèi)臟就一點點被侵蝕直至消失，之后頭朝上尾朝下而死去，這時幼蟲身體變成了一個充滿菌絲的軀殼，埋藏在土層里，這就是“冬蟲”。經(jīng)過一個冬天，到第二年春夏季，隨著氣溫漸漸升高，蟲體內(nèi)的菌絲又開始生長，之后從死去幼蟲的口或頭部長出一根紫紅色的小草鉆出地面，草通常長約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。這樣，蟲草蝙蝠蛾幼蟲的軀殼與長出來的小草共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。

我們可以將各產(chǎn)地冬蟲夏草的采挖時間劃分為三個時期：前面10～15天為采挖前期，中間10～15天為采挖中期，Z后那10～15天左右為采挖后期。其中，以前期采挖的冬蟲夏草品質(zhì)為較好，中期采挖的次之，后期采挖的較差。冬蟲夏草的品質(zhì)跟它的采挖時間為什么會有這樣的聯(lián)系呢？ 發(fā)酵冬蟲夏草菌粉,發(fā)酵冬蟲夏草     

這是因為在蟲草采挖期內(nèi)，隨著產(chǎn)區(qū)氣溫的回升，活動積溫和地積溫會迅速升高。在采挖前期，積溫相對較低，冬蟲夏草子座的生長速度相對較慢，在采挖出土?xí)r，大部分蟲草的子座相對較短較細(xì)，蟲身普遍比較飽滿，表面顏色較靚；進(jìn)入中期，積溫已明顯升高，冬蟲夏草子座的生長速度顯著變快，在采挖出土?xí)r，多數(shù)蟲草的子座會長得較粗較長，蟲身飽滿度和顏色也明顯下降；而進(jìn)入采挖后期，積溫已大幅升高，冬蟲夏草子座的生長速度已大大加快，在采挖出土?xí)r，絕大部分蟲草的子座已長得又粗又長，子座生長消耗了蟲身太多的營養(yǎng)，導(dǎo)致蟲身飽滿度和顏色都變差了。