隨著社會(huì)發(fā)展的迅速,我們的生活節(jié)奏很快,壓力也是越來(lái)越大,我們對(duì)自己的飲食有了更高的要求。對(duì)于植物飲料的口味要求也更多的追求了,我們?nèi)收咭?jiàn)仁,智者見(jiàn)智了。但是,我們必須要承認(rèn)的是植物飲料對(duì)于人體具備一定的好處。以下關(guān)于“植物飲料生產(chǎn)的工藝流程及植物飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”的介紹?!局参镲嬃仙a(chǎn)的工藝】近年來(lái),隨著飲料市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大,以農(nóng)作物或植物果實(shí)為主要原料制成的植物蛋白飲料發(fā)展很快,由于植物蛋白飲料不同于一般的酸性飲料,具有自身的特點(diǎn),因此其生產(chǎn)加工相對(duì)來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜,在生產(chǎn)中易出現(xiàn)分層、變質(zhì)等問(wèn)題。地玉米胚芽同其他谷物胚芽在國(guó)外被譽(yù)為“天然Ve營(yíng)養(yǎng)源”,尤其是那些動(dòng)物食品攝人過(guò)量,肥胖病、冠心病等“文明病”日趨嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),胚芽食品及其飲料風(fēng)靡市場(chǎng)。利用玉米淀粉廠、酒廠、藥廠副原料玉米胚芽,采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝與技術(shù),開(kāi)發(fā)植物蛋白飲料,即可充分利用我國(guó)糧食,增加糧食附加值,還可以對(duì)淀粉廠、酒廠、藥廠產(chǎn)品進(jìn)行綜合利用,同時(shí)為食品行業(yè)增加了新型植物保健飲料。
冬蟲(chóng)夏草,屬蟲(chóng)草科植物,是蟲(chóng)體與菌絲相連而成的結(jié)合體。土壤中的蝙蝠蛾幼蟲(chóng)被一種叫蟲(chóng)草菌的真菌所感染,體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被其吸收,軀體逐漸被菌絲體充塞,變成僵死的軀殼,此為“蟲(chóng)”。來(lái)年春天,菌絲體從幼蟲(chóng)的口器中長(zhǎng)出,伸出地面。頂端略為膨大,外形像根棒,表面有許多小球形孢子,此為“草”。植物飲料廠家選擇寧夏西麒麟,經(jīng)過(guò)挖掘后,冬蟲(chóng)夏草最終以曬干的蟲(chóng)體狀進(jìn)行銷(xiāo)售。在國(guó)內(nèi)口口相傳的“民間醫(yī)療”領(lǐng)域,蟲(chóng)草具有增強(qiáng)免疫、抗癌的極佳功效。然而關(guān)于蟲(chóng)草,科學(xué)的真相是:蟲(chóng)草共有1500多個(gè)種類(lèi),但至今未明確任何一種具有抗癌效果;在一些研究中提到的“蟲(chóng)草素”,冬蟲(chóng)夏草中并沒(méi)有存在,而是在另一種我們常見(jiàn)的“蛹蟲(chóng)草”中存在。最“純”的吃法:常溫鮮服,直接嚼著吃食用新鮮冬蟲(chóng)夏草。綿軟的蘑菇口感,并有一股濃香味。因?yàn)闆](méi)經(jīng)過(guò)蒸煮,營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理而流失。最科學(xué)的吃法:冷水清洗后 用60度溫水泡數(shù)分鐘后,和水一起服用。
草本(Herb),是一類(lèi)植物的總稱(chēng),但并非植物學(xué)科分類(lèi)中的一個(gè)單元。人們通常將草本植物稱(chēng)作"草",而將木本植物稱(chēng)為"樹(shù)",但是也偶爾有例外,比如竹,就屬于草本植物,但人們經(jīng)常將其看做是一種樹(shù)。草本植物多數(shù)在生長(zhǎng)季節(jié)終了時(shí),其整體部分死亡,包括一年生和二年生的草本植物,如水稻,蘿卜等。多年生草本植物的地上部分每年死去,而地下部分的根、根狀莖及鱗莖等能生活多年,如天竺葵等。寧夏西麒麟生物科技有限公司是植物飲料廠家。草本植物中,一年生、二年生和多年生的習(xí)性,有時(shí)會(huì)隨地理緯度及栽培習(xí)慣的改變而變異,如小麥和大麥在秋播時(shí)為二年生草本,在春播時(shí)則成為一年生草本;又如棉花及蓖麻在江浙一帶為一年生草本,而在低緯度的南方可長(zhǎng)成多年生草本。草本植物用途有很多,與木本植物最顯著的區(qū)別在于他們莖的支持力量,草本植物的支持力量為膨壓。1、草本植物有很多用處,所有重要的糧食都是草本植物,如小麥、粟米、玉米、大麥、高粱等,可以供人類(lèi)食用。2、自然界的很多動(dòng)物,以及豬牛馬羊等各類(lèi)家畜也都吃草本植物,所以草本植物是食物鏈中的重要組成部分。3、一些草本植物在日常生活處處可見(jiàn),可以用來(lái)在編制和制作用具,東南亞還有竹子造的房屋。4、大自然中的很多草本植物不但是動(dòng)物的食物,而且還能制造大量氧氣,防止水土流失。5、很多草本植物是中藥材的重要來(lái)源。
不同產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草差異是比較大的。青海春天極草冬蟲(chóng)夏草和昌都蟲(chóng)草的品質(zhì)是高的,價(jià)格也最貴。因此,很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲(chóng)草來(lái)冒充兩個(gè)地區(qū)的蟲(chóng)草,以次充好來(lái)銷(xiāo)售。這兩個(gè)產(chǎn)地的蟲(chóng)草相比其他產(chǎn)地有以下特點(diǎn):1、那曲冬蟲(chóng)夏草顏色略黃于玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草。西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面色澤最為黃凈,玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草相對(duì)來(lái)說(shuō)呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲(chóng)草色或淡,或泛紅而灰白。另外,西藏那曲所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為棕色,青海玉樹(shù)和果洛所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為黃色,川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色或深褐色。2、相同大小的蟲(chóng)草那曲的要輕點(diǎn),因此,同一規(guī)格蟲(chóng)草的玉樹(shù)蟲(chóng)草看起來(lái)更緊實(shí),那曲蟲(chóng)草會(huì)顯得蟲(chóng)體更肥大一些。3、西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體和尾皆透亮油潤(rùn),有股濃酥油的香味,青海蟲(chóng)草氣味有一種濃郁的類(lèi)香菇味,其他產(chǎn)地蟲(chóng)草的香味則極淡。4、四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草??傮w來(lái)說(shuō),四川產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草肉質(zhì)偏硬,色澤較深,味道苦,蟲(chóng)草的眼睛為深褐色。根據(jù)古代文獻(xiàn)來(lái)看,《本草重新》紀(jì)錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲(chóng)草很好。當(dāng)然這也可能是古人能到的地域限制造成的。
1、那曲冬蟲(chóng)夏草品相好。在購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草的人群當(dāng)中,除去自用的人群外,還有部分朋友是購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草用來(lái)送禮的。而對(duì)于送禮的朋友來(lái)說(shuō),一定就會(huì)關(guān)注冬蟲(chóng)夏草的品相,也就是個(gè)頭是否夠大,蟲(chóng)體是否飽滿,草頭長(zhǎng)短是否適當(dāng),而那曲冬蟲(chóng)夏草完全滿足上面3個(gè)條件,所以被廣大朋友選擇,價(jià)格當(dāng)然就會(huì)比其他產(chǎn)區(qū)的冬蟲(chóng)夏草要貴一些。2、那曲冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量少。每年的冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量都不一樣,一般來(lái)說(shuō)會(huì)遵循大小年的規(guī)律,而就冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō),青海的產(chǎn)量是最的,那曲冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)好但產(chǎn)量畢竟有限,需求量又多,所以?xún)r(jià)格貴是必然的。3、采挖那曲冬蟲(chóng)夏草困難。大家都知道冬蟲(chóng)夏草的生長(zhǎng)環(huán)境基本是位于海拔3000米以上的高原山區(qū),而對(duì)于采挖那曲冬蟲(chóng)夏草的挖草人來(lái)說(shuō),主要就在海拔4500到5000米的高山上,其采挖的環(huán)境更加困難,幾乎都是在成60度的陡峭山坡上進(jìn)行采挖工作的。而因?yàn)槎x(chóng)夏草的采挖時(shí)間本來(lái)就短,一般就在20天左右,加上采挖環(huán)境的影響,所以采挖那曲冬蟲(chóng)夏草是非常困難的,運(yùn)氣不好的時(shí)候只能采挖到1到2根左右,直接導(dǎo)致在市面上那曲冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量不多,這也是那曲冬蟲(chóng)夏草價(jià)格貴的原因之一。4、那曲冬蟲(chóng)夏草顏色好。上面說(shuō)了因?yàn)樗投Y的因素導(dǎo)致了那曲冬蟲(chóng)夏草價(jià)格貴,而那曲冬蟲(chóng)夏草的顏色總體上呈偏金黃色,發(fā)黑的較少,黑斑、黑點(diǎn)也較少,顏色與外觀要比其他產(chǎn)地蟲(chóng)草更好看,而其他地區(qū)的冬蟲(chóng)夏草顏色稍微深一些,呈黃棕色較多。所以?xún)r(jià)格當(dāng)然比其他地區(qū)的蟲(chóng)草貴。5、那曲冬蟲(chóng)夏草形狀、干度、香味。一般來(lái)說(shuō)那曲新鮮冬蟲(chóng)夏草的含水量也偏低,干度比其他地方蟲(chóng)草提高5%以上,那曲冬蟲(chóng)夏草的泥土含量比其他地區(qū)的冬蟲(chóng)夏草泥土度減少了3%以上,形狀飽滿、無(wú)穿、無(wú)斷、無(wú)粘草,而且無(wú)論蟲(chóng)體大小,看上去均顯得飽滿勻稱(chēng)。而且那曲冬蟲(chóng)夏草有股濃酥油的菌香味。
青海冬蟲(chóng)夏草人參雖然是一味良好的補(bǔ)益藥材,但俗話講“是藥三分毒”,人參并非說(shuō)完全沒(méi)有副作用?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期連續(xù)服用人參很有可能引起“人參綜合征”,會(huì)讓人出現(xiàn)皮膚過(guò)敏、上火心煩、失眠、水腫、頭痛暈眩等不良反應(yīng)。長(zhǎng)春冬蟲(chóng)夏草有的人在服用人參后還會(huì)出現(xiàn)流鼻血的癥狀,這些都是人參不良反應(yīng)的表現(xiàn)。所以正常來(lái)講一周用人參泡茶喝3-4次即可,過(guò)多的補(bǔ)益對(duì)身體健康反而不利。冬天用人參泡茶喝,一次放多少人參合適呢?人參泡茶除了不能連續(xù)長(zhǎng)期服用外,也不可以一次性大劑量的服用。植物飲料廠家寧夏西麒麟自主研發(fā)的飲料成分里有人參。由于人參的補(bǔ)益作用很強(qiáng),就算治療疾病來(lái)講一次最多10g左右既可。對(duì)于泡茶養(yǎng)生來(lái)說(shuō),每次用3-5g就已經(jīng)足夠了,泡在保溫杯中可以連續(xù)沖泡,有的人最后還會(huì)將泡后的參片嚼食,可以避免浪費(fèi)。 人參抗疲勞作用:人體實(shí)驗(yàn)證明:人參抗疲勞作用的機(jī)制可能與其升高血脂和促進(jìn)蛋白質(zhì)、RNA合成有關(guān)。研究表明人參皂甙Rg1的抗疲勞作用顯著,中性皂甙(Rb1、Rb2、Rc等)無(wú)抗疲勞作用。分離出人參皂甙后剩下的親脂成分,亦能增加小鼠的自發(fā)運(yùn)動(dòng),顯示抗疲勞作用。人參能使糖原、高能磷酸化物的利用度更經(jīng)濟(jì),防止乳酸與丙酮酸的堆積,并使其代謝更加完全。人參亦可阻止大鼠長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)引起的組織中糖原和腎上腺中膽固醇耗竭。研究表明:人參具有中樞擬膽堿活性和擬兒茶酚胺活性,能增強(qiáng)膽堿系統(tǒng)功能,增加Ach的合成和釋放,同時(shí)提高中樞M-膽堿受體密度。實(shí)驗(yàn)證明:人參能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成、RNA的合成及DNA的合成。人參易化記憶的作用可能主要與腦內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)合成有關(guān)。Rg1能使腦內(nèi)蛋白質(zhì)含量顯著增加,而Rb1則無(wú)此作用。有報(bào)告認(rèn)為,人參莖葉皂甙能顯著增加小鼠腦內(nèi)RNA含量。人參莖葉皂甙、二醇組皂甙及三醇組皂甙對(duì)小鼠腦內(nèi)γ-氨基丁酸的正常水平無(wú)明顯改變,但對(duì)異煙肼所引起的腦內(nèi)γ-氨基丁酸水平降低有非常明顯的對(duì)抗作用。
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