植物飲料，指的是以植物或植物抽提物（茶、咖啡除外）為原料（非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻類和蕨類、可可、菊花等）經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料制品。隨著飲料消費(fèi)需求的增長，液體消費(fèi)者對其健康性認(rèn)識將越來越高,市場需求越來越大，我國未來幾年仍屬于高速發(fā)展時(shí)期但科技化、互聯(lián)網(wǎng)+模式、人工智能發(fā)展的時(shí)代，我國迎來了第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級。在這次消費(fèi)升級中，反映出了我國日益增長的消費(fèi)水平和注重食品健康和感官體驗(yàn)的發(fā)展趨勢。在此前提下，未來我國飲料行業(yè)發(fā)展方向趨向于以下幾方面：1、功能飲料將迎來黃金發(fā)展期。功能飲料最初是一個(gè)小眾市場,但現(xiàn)在已經(jīng)膨脹為行業(yè)大市場,已經(jīng)形成千億產(chǎn)值。隨著時(shí)間的推移,這個(gè)市場還在持續(xù)擴(kuò)大。有健康意識的人群越來越關(guān)注功能性飲料，而不僅僅是喝糖水。同時(shí)，飲用場景也在不斷擴(kuò)大，從以補(bǔ)充能量為主，擴(kuò)展到餐飲、聚會(huì)、工作、學(xué)習(xí)、駕駛等多個(gè)場景。2、植物蛋白飲料穩(wěn)定發(fā)展。由于受各種過敏源的影響，消費(fèi)者一直期望尋找到合適的元素來替代動(dòng)物蛋白質(zhì)，植物蛋白就是最合適的一種。自2000年以來，植物蛋白飲料一路穩(wěn)步發(fā)展,在宴席、聚會(huì)等場所顯露鋒芒，涌現(xiàn)出一批強(qiáng)勢品牌。3、非濃縮還原(NFC)飲料大有可為。NFC是英文Not From Concentrate的縮寫，中文稱為“非濃縮還原汁”，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝(不經(jīng)過濃縮及復(fù)原)，完全保留了水果原有的新鮮風(fēng)味。在我國，現(xiàn)階段的NFC果蔬汁主要以巴氏殺菌為主生產(chǎn)，而歐美多采用超高壓技術(shù)(HPP)生產(chǎn)NFC果蔬汁。近幾年來，我國超高壓果蔬汁生產(chǎn)應(yīng)用也已開始起步，未來采用超高壓技術(shù)生產(chǎn)的NFC果蔬汁市場空間必將越來越大。

人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。人參主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥摚衿Ｃ}微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。所以，人參可作為草本植物飲料原料之一，發(fā)酵蟲草菌粉是寧夏西麒麟自主研發(fā)的。快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動(dòng)物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時(shí)的心肌無力。降血糖作用：人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能：人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床實(shí)驗(yàn)觀察，證實(shí)能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨床實(shí)驗(yàn)可見同樣延長病人生存時(shí)間，提高機(jī)體細(xì)胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過臨床觀察證實(shí)：人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時(shí)應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細(xì)胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。提高對有害刺激的抵御能力，可增強(qiáng)機(jī)體的應(yīng)激能力和適應(yīng)性，人參中含有人參苷，可以提高抗應(yīng)激作用?？梢钥谷毖?、耐高溫和低溫的能力。

黨參（學(xué)名；Codonopsis pilosula(Franch.) Nannf. ）桔?？泣h參屬，多年生草本植物，有乳汁。莖基具多數(shù)瘤狀莖痕，根常肥大呈紡錘狀或紡錘狀圓柱形，莖纏繞，不育或先端著花，黃綠色或黃白色，葉在主莖及側(cè)枝上的互生，葉柄有疏短刺毛，葉片卵形或狹卵形，邊緣具波狀鈍鋸齒，上面綠色，下面灰綠色，花單生于枝端，與葉柄互生或近于對生，花冠上位，闊鐘狀，裂片正三角形，花藥長形，種子多數(shù)，卵形，7-10月開花結(jié)果。植物飲料配方其一就有黨參，它有很多作用。黨參之名始見于清代《本草從新》，謂：“按古本草云：參須上黨者佳。今真黨參久已難得，肆中所賣黨參，種類甚多，皆不堪用。唯防風(fēng)黨參，性味和平足貴，根有獅子盤頭者真，硬紋者偽也?！睂幭奈鼢梓肷锟萍加邢薰咀灾餮邪l(fā)了發(fā)酵蟲草菌粉。此處所說的“真黨參”系指產(chǎn)于山西上黨（今山西長治）的五加科人參。由于該地區(qū)的五加科人參逐漸減少乃至絕跡，后人遂用其他藥材形態(tài)類似人參的植物偽充之，并沿用了“上黨人參”的名稱。至清代醫(yī)家已清楚地認(rèn)識到偽充品與人參的功用不盡相同，并逐漸將形似防風(fēng)、根有獅子盤頭的一類獨(dú)立出來作為新的藥材品種處理，定名為：“黨參”。關(guān)于這種黨參的形態(tài)，《植物名實(shí)圖考》有詳盡記載：“黨參，山西多產(chǎn)。長根至二三尺，蔓生，葉不對，節(jié)大如手指，野生者根有白汁，秋開花如沙參，花色青白，土人種之為利。”結(jié)合其附圖，原植物與今所用黨參一致。產(chǎn)地中國北方海拔1560-3100米的山地林邊及灌叢中。黨參為中國常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，古代以山西上黨地區(qū)出產(chǎn)的黨參為上品，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效。黨參有增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細(xì)胞下降有提升作用。

保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，提高機(jī)體免疫力：比如積雪草、野菊花和魚腥草。積雪草對血液凈化及免疫力有激活作用，可益腦提神，被稱為東方人的長壽藥。注：劑量過大會(huì)引起眩暈。野菊花含菊醇、野菊花內(nèi)酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分。其水提取液對心血管系統(tǒng)有明顯保護(hù)作用，能提高心輸出量，增加心肌供氧量，保護(hù)缺血心肌的正常生理功能。魚腥草煎劑在體外能明顯促進(jìn)人外周血白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力，合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細(xì)胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。美容養(yǎng)顏：比如百合、積雪草和金銀花，百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。積雪草能刺激深層皮膚細(xì)胞更替，也被廣泛應(yīng)用于護(hù)膚品領(lǐng)域。金銀花還有美白肌膚、消腫明目的作用。

蘭州植物功能飲料廠家蟲草素是一種腺苷的類似物，青海植物功能飲料廠家在一些臨床試驗(yàn)中展現(xiàn)出具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤的作用，還能治療由炎癥引起的相關(guān)紊亂。雖然一直未有充分的數(shù)據(jù)，但作為概念，未嘗也不是一個(gè)資本炒作的追逐點(diǎn)。然而真正讓人啼笑皆非的是，在中國科學(xué)院上海植物勝利生態(tài)研究所研究員王成樹的研究中，冬蟲夏草(也就是平時(shí)市場上的蟲草)中根本沒有蟲草素的合成基因，也就意味著冬蟲夏草中不可能含有蟲草素。這個(gè)結(jié)果就非常明顯，消費(fèi)者們耗費(fèi)巨資購買的保健品。王成樹在試驗(yàn)中所用的蟲草素是從發(fā)酵的蛹蟲草中提取的。這就意味著，蛹蟲草中的蟲草素含量遠(yuǎn)高于價(jià)格高昂的冬蟲夏草。據(jù)了解，現(xiàn)在市場上有些打著“冬蟲夏草”旗號在售賣的蟲草膠囊，其中所謂的“蟲草”實(shí)為“北冬蟲夏草”，也就是蛹蟲草。通過以上剖析，我們知道冬蟲夏草中雖然的確含有一些有效的藥用成分，但并不至于出神入化，也不是人人都適合服用。嬰兒、發(fā)燒(急性高熱患者)、婦女月經(jīng)期禁止服用;高血壓、中風(fēng)患者，以及腫瘤病患者在放療期間應(yīng)慎用;體內(nèi)出血(如咯血、便血等)、腦出血人群不宜用，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用。冬蟲夏草如使用不當(dāng)也會(huì)引起一些副作用，例如“可引起變態(tài)反應(yīng)、皮疹、皮膚瘙癢、月經(jīng)紊亂或閉經(jīng)、房室傳導(dǎo)阻滯。且有腎毒性，長期服用可能對腎臟有毒(方舟子《中藥毒副作用備覽》)?！庇锌赡?，很早就有人觀察到冬蟲夏草中富集的重金屬對人體的不良影響，但由于當(dāng)時(shí)檢驗(yàn)條件的局限，沒有深入研究調(diào)查。