海南冬蟲夏草自從2012年開放冬蟲夏草作為保健品食品添加劑以來，由于受到分布地域局限以及長期以來過度采挖的影響，其原產(chǎn)地環(huán)境遭到嚴重破壞，大部分中國境內(nèi)的山坡已經(jīng)難覓蟲草的蹤跡，很多商人跨越國境線去尼泊爾收購蟲草。即使如此，寧夏冬蟲夏草蟲草的產(chǎn)量十分有限，且呈逐年下降趨勢。這種情況下，市場上一度出現(xiàn)了很多叫做“蟲草”的衍生產(chǎn)品，像蟲草王、蟲草菌絲體膠囊、復(fù)方蟲草口服液、蟲草菌絲體口服液等等，它們都以不同的方式與冬蟲夏草制品相混淆。以蟲草菌絲體膠囊為例，根據(jù)實驗室檢驗的結(jié)果，其菌絲體來源叫做彎頸霉，與冬蟲夏草是不同的物種，毫無關(guān)聯(lián)。而對于某些所謂的“冬蟲夏草含片”，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)許可證上的食品類別卻是壓片糖果，后經(jīng)證實這些含片的確是糖果，售價卻高達數(shù)千元。各種假冒偽劣產(chǎn)品更是不計其數(shù)。很顯然蟲草市場的亂象已經(jīng)愈演愈烈，任何與蟲草相關(guān)的衍生品身價都迅速倍增。大動干戈買回來的冬蟲夏草也可能是假亂真，以次充好，濫竽充數(shù)。傷財?shù)耐瑫r，也有可能還損害了健康。

在食用冬蟲夏草的時候，有很多種吃法。可以買來后磨成粉，放進膠囊中每天服用。或者是和魚、鴨、烏雞等肉食一同放進鍋中燉，但是燉的時間不要太長。也可以用小火將它煮成茶，顏色豐富的時候服用即可。注意，每天不要過量的食用，每次食用3-4個即可。下面小編來帶大家了解一下冬蟲夏草吃法。一、吃法:1、磨成粉：最常見的吃法就是買來后將它磨成粉，將它裝藥的膠囊里面，每天定量的服用。2、燉肉吃： 把它和時肉類放進鍋中一起燉，有不錯的滋補效果。一般都是將它和魚、鴿子、鴨肉、烏雞等食材煲燉。但是，燉的時間不要太長，差不多1個小時就可以食用了。3、當茶喝：使用小火將冬蟲夏草煮6-10分鐘的時間，煮開后要一邊喝一邊加水。當它的顏色比較豐富時，服用效果是比較好的它。等到顏色變得很淡，或者是變成了白色，直接將它撈出吃掉就行。

理解了殺菌的重要性，溫度和時間的重要性就很好理解。控制溫度和時間，其目的都為了控制微生物的滋生，防止飲料在生產(chǎn)過程中的變質(zhì)。在生產(chǎn)過程中，料液如已經(jīng)微生物超標，則將難以保證終產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期。我們可以通過控制溫度和時間，以確保生產(chǎn)過程中微生物不至大量繁殖。微生物生長的適溫度在25-35℃左右，溫度的升高，將使微生物的繁殖受到抑制；高溫可導(dǎo)致大部分細菌“熱致死”。在70℃以上可以殺滅大部分嗜冷菌和嗜溫菌，嗜熱菌的活性也受到抑制。因此，在生產(chǎn)過程中，盡早將料液的溫度提高到70℃以上。并一直維持在70℃以上，這應(yīng)當作為對生產(chǎn)溫度的基本要求；由于時間越長，微生物污染的可能性越大，因此生產(chǎn)過程時間越短越好，飲料從磨漿至進入殺菌鍋不應(yīng)超過一小時，這應(yīng)作為對生產(chǎn)操作時間的基本要求。有的企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備不配套，前工序的設(shè)備小而殺菌鍋太大，因此料液要經(jīng)長時間擱置才能裝滿一鍋，造成時間，溫度下降，所以飲料總是做不好。建議加強設(shè)備配套，批量宜小，節(jié)奏要快，溫度要高，才能做出好的植物蛋白飲料。

植物功能飲料未來的發(fā)展會朝以下幾個方面發(fā)展：1、安全、健康、綠色、天然的產(chǎn)品是發(fā)展的主旋律。2、強化功能，應(yīng)用方便是發(fā)展的重要方向。3、提高風(fēng)味，注重包裝是生產(chǎn)發(fā)展的重點工作。4、降低成本，發(fā)展新型系列產(chǎn)品是發(fā)展的必然要求。近年植物功能飲料產(chǎn)品越來越多，說明市場對植物飲料的需求也是逐漸增加，消費者越來越認可植物飲料，喜歡喝植物飲料。發(fā)酵蟲草菌粉是寧夏西麒麟制作的一款，消費者喜歡植物飲料有以下幾方面原因：1、原料天然植物，人們認為比較天然，無污染，易接受。2、功能性有些草本植物飲料，具有針對性，有目標群體。3、方便，快捷飲用方便，攜帶方便。專家認為植物飲料是未來幾年內(nèi)比較有潛力的一個飲料品類，具有廣闊的市場前景和市場效益。